烹飪區方案
是整個廚房的中心，幾乎所有的菜點都是從這里生產出來的，對這里的設計是廚房總體設計的重中之重。此區域可細分為配菜區、烹 調區、冷菜制作區和主食面點區。
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酒店廚房工程 -
食堂廚房工程 -
企事業單位食堂廚房工程
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·學校食堂廚房的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般作為餐廳的前廳都應寬敞、明亮。
·學校食堂的廚房設計中，必須要保證菜品出品及時、質量優良，不能單純追求節省。因此首先要配置足夠的加工設備，原料加工、切配設備和人員不足，造成半成品供應不上將嚴重影響下面的工序。其次，要保證加熱設備的種類和數量，由其是烹飪間的炒菜灶，數量不夠時造成出菜、上菜速度太慢，將影響就餐客人的情緒進而損壞餐廳的信譽。
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