酒店廚房設備_廚房設備制造工藝及流程

來源：蘇州悍瑪廚房工程有限公司發表時間：2020-05-25 關鍵詞：蘇州廚房設備、蘇州廚具

　　 酒店廚房設備有那些分類
1.洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
2. 烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
3. 儲藏設備，其分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的。儲藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
4. 調理設備，主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

廚房設備制造工藝及流程
（1）選材料；
（2）下料畫線；
（3）折彎、開孔、沖壓、整形；
（4）分工制作;
（5）整件組裝
（6）焊接整形；
（7）燃燒器及附屬配件的裝配安裝；
（8）燃氣管道的壓力檢測以10Kpa，壓力度壓10分鐘不降壓力為準；
（9）打磨調式；
（10）檢測入庫，檢測中要做到焊口、焊縫平整、美觀、無凹凸不平缺陷，燃燒器平整，吊火高度符合要求，灶具
閥門整齊。
廚房設備產品種類
1、灶具：燃氣砂鍋系列、燃氣蒸箱系列、燃氣鴨爐系列、燃氣腸粉爐系列、燃氣鍋灶系列、燃氣炸爐系列、燃
氣餅爐系列。
2、調理：調理柜系列、餐車行李車系列、保溫操作臺系列、不銹鋼貨架系列。
3、通風排煙：普通排煙罩系列、豪華型抽送風煙罩系列、環保型運水排煙系列。
4、制冷：臥式砧板臺系列、柜式冷凍冰箱系列、大、小型冷庫。
5、節能爐灶、節能鼓風灶、節能點火器、燃氣節能器。可節約燃氣30%以上。
廚房設備系列
中式廚房設備系列:
粵式炒爐、潮州菜炒爐、淮揚菜炒爐、京式炒爐、大鍋爐、猛火爐、三門蒸柜爐、蒸撐爐、腸粉爐、燃氣炸爐、煲仔爐、燒烤爐、扒爐、快餐腸粉爐、大/小籠包爐、
日式組合煮面爐設備:
煮面爐、組合煮面爐、電熱開水器。
廚房設備燃氣蒸飯車系列：電、蒸氣兩用蒸飯車。
廚房設備調理系列：
熱湯池柜、高身儲物柜、出菜臺柜、雙通道工作臺柜、反門工作臺柜、立式儲餅車、立式存放架、
工作臺連下層板、木面案板臺、瀝水式洗碗涮臺。
制冷設備系列：
保鮮工作臺、立式冷藏柜、立式玻璃門展示柜、組合式冷庫。
環保設備系列：
立式運水控制、運水煙罩、掛墻式運水控制箱、油網式煙罩、低噪聲風機柜、油煙凈化器。

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