學校食堂廚房設備有什么消毒要求？
1.餐具使用過之后必須在指定的餐具洗滌槽中清洗食物殘渣和油污，然后將餐具放在另一個餐具洗滌槽中，用洗滌劑清洗。
2、在餐具清洗干凈后，將餐具放置在待消毒的餐具架上。
3、將餐具放置在餐具消毒設施內進行消毒。
4、將消毒過的餐具放在餐具保潔箱中待用。
5、廚房待用餐具和為客人準備的餐具必須使用保潔箱中已經消毒過的餐具，否則不得使用。
6、廚房使用的食品容器、器具，必須在指定的容器清洗干凈，清洗后放入指定的消毒器具內進行清洗(或用75%酒精擦拭消毒)。
7、未清洗消毒的容器器具不能使用。
學校食堂設備環境衛生要求：
1、食堂的環境也很重要，需要采取措施，消滅老鼠、蟑螂等有害昆蟲。
2、食堂設備需要有合理的布局，獨立的食品原料存放間，食品加工操作間等等都需要設計好。
3、配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蒼、防塵、防鼠、污水排放及存放廢物的設施和設備。
4、餐具使用前必須必須清洗消毒，符合國家相關衛生標準。未經消毒的餐飲具不能使用。消毒后的餐具必須存放在餐具專用清潔柜中備用。
5、用于餐飲具的洗滌和消毒必須符合衛生標準或要求；清洗、消毒必須在一個固定的地方，并有明顯的標識。
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